Zoom sur le Gingembre

 - Nom commun -

Gingembre

 - Nom latin -

Zingiber officinale

- Famille -

Zingiberaceae

 -Type -

Plante vivace

 - Origine -

Asie

Description

Le gingembre est cultivé dans les zones ensoleillées et tropicales, principalement en Asie. C’est une plante médicinale très connue et très ancienne, réputée pour ses nombreuses vertus. En phytothérapie c’est la partie souterraine appelé rhizome que l'on utilise. C’est elle qui contient des principes actifs comme le Shogaol, le Gingérol (antioxydants) et de nombreux minéraux comme le manganèse, le phosphore, le calcium et le fer.

Propriétés et vertus

Le gingembre est reconnu pour ses propriétés anti oxydantes, composés qui protègent les cellules contre les radicaux libres. Il contribue à une amélioration de la digestion en stimulant la sécrétion de la bile et l’activité de différents enzymes digestives. Il permet également de stimuler les défenses naturelles et augmente la vitalité et fortifie l’organisme. Il maintient les articulations en bonne santé, ainsi que le système circulatoire. Le gingembre aide également en cas de mal des transports.

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Le saviez-vous?

Le gingembre a été introduit dans les recettes de pain d'épices partout en Europe au XVIème et XVIIème siècle car ses pouvoirs aromatiques forts de cette précieuse épice orientale permettaient de cacher le goût acre de la farine qui était presque toujours rance.