Zoom sur l'Olive

 - Nom commun -

Olive

 - Nom botanique -

Drupe à peau lisse

- Famille -

Oleaceae

 -Type -

Fruit

 - Origine -

Europe - Méditerranée

Description

L'olive est un fruit issu de l'olivier, un arbre fruitier endémique du bassin Méditérranéen. Sa forme ovoïde lui est caractéristique et sa couleur varie entre le jaune, le vert tendre et le noir selon son degré de maturit ainsi que sa variété.
Pour être consommée en tant qu'olive de table, elle doit subir un traitement préalable qui diminue entre autre son amertume naturelle.
L'utilisation principale de l'olive reste toutefois sous forme d'extraction d'huile d'olive.

Propriétés et vertus

L'olive a de nombreuses propriétés santé dont la principale est la protection cardiovasculaire. Riche en antioxydants puissants, en acide oléique (oméga 9), elle est une des composantes majeures de l'alimentation Méditérranéenne, reconnue pour être l'une des plus saines au monde. Ses vertus sur la bonne santé cardio vasculaires ont été prouvés scientifiquement, elle contribue à la diminution du mauvais cholestérol et à la protection des artères coronaires.

Le saviez-vous?

Le régime Méditerranéen qui plebiscite la consommation d'huile d'olive quotidienne, a été nommé meilleur régime alimentaire dans la US News & World Report’s annual list. A la fois pour son rôle dans la prévention du diabète mais aussi pour ses vertus protectrices sur le système cardiovasculaire.