Recette spéciale Digestion :

Daube de boeuf aux carottes et pruneaux

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1.250 kg de viande de boeuf à ragoût

• 8 à 12 carottes

• 4 oignons

• 4 gousses d'ail

• 4 c. à soupe de farine

• 580 ml de bouillon de boeuf

• 10 pruneaux

• 3 feuilles de laurier

• 2 belles branches de thym

•1 botte de persil

• Huile d'olive

• Sel et poivre

 Préparation de la recette

- Lavez puis épluchez les carottes.

- Epluchez les oignons et l'ail.

- Coupez les carottes et les oignons, réservez.

- Taillez le boeuf en gros cubes, réservez.

- Dans une grande cocotte, faites blondir les oignons avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

- Ajoutez la viande et faites la dorer sur toutes les faces.

- Ajoutez la farine et donnez quelques coups de cuillère en bois afin de bien mélanger la farine à la viande.

-Mouillez avec le bouillon en deux fois et mélangez jusqu'à épaississement de la sauce.

- Puis ajoutez les carottes, le laurier, le thym, le persil et assaissonez.

- Laissez mijotez 2h00 à feu doux.

- Ajoutez les pruneaux et l'ail, puis laissez mijoter encore 30 minutes avant de servir.

Bienfaits pour la santé

Le pruneau est réputé pour ses vertus laxatives. Ce plat est recommandé en cas de constipation, à consommer accompagné de pâtes complètes pour leur richesse enfibres afin de favoriser un meilleur transit.