Recette spéciale Anti stress :

Banana bread vegan 

                                                                                                                                                       - Ingrédients (pour 8 personnes) -

• 3 bananes moyennes bien mûres (écrasées à la fourchette)

• 100 g de sucre en poudre

• 60 ml Huile de colza

• 60 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)

• 50 g de poudre d’amande

• 150 g de farine

• ¾ cuil. à café de levure chimique

• ¾ cuil. à café de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• ½ cuil. à café de cannelle (optionnel)

• 40g de noix (hachées grossièrement)

 Préparation de la recette

- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et huiler un moule à cake.

- Dans un saladier, mélangez les bananes préalablement écrasées à la fourchette avec le sucre, l’huile végétale, le lait d’amande et la poudre d’amande.

- Dans un second saladier, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant grossièrement.

- Ajoutez les noix et remuez pour les répartir dans la pâte de manière homogène.

- Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pendant 50 à 60 minutes.

- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule puis transférez sur une grille pour laisser refroidir complètement avant de le déguster.

Bienfaits pour la santé

L'amande est un oléagineux reconnu pour son action hypocholestérolémiante, avec des phytostérols, mais aussi des acides gras mono-insaturés, des protéines végétales et des fibres solubles.

Elle a un rôle  antioxydant grâce à sa teneur élevée en vitamine E, qui contribue à protéger nos cellules du vieillissement en luttant contre le stress oxydatif.

Elle contient aussi de nombreux nutriments notamment du magnésium qui agit au niveau du système nerveux, notamment sur la libération de sérotonine… « hormone du bonheur » (soulage l’impulsivité, l’irritabilité…) et active la mélatonine « hormone du sommeil » (en cas de stress, troubles du sommeil..)

La banane est un fruit riche en fibres, vitamines (B6 et B9…) et minéraux (potassium, magnésium, sélénium…).

Elle a des effets antioxydants, c’est également un vrai booster d’énergie avec son apport en calories, plus élevé que la moyenne des fruits.

C’est le fruit frais qui apporte le plus de magnésium et de potassium. Il s'agit donc d'un très bon "anti-stress" naturel.