Recette spéciale santé des articulations :

Bricks de saumon aux épinards

 - Ingrédients -

• 12 feulles de brick

• 600 g de saumon frais sans peau, ni arêtes

• 150 g de pousses d’épinards

• 20 g de gingembre

• 1 citron

• 12 c. à soupe d'huile

• 10 brins de coriandre

• Sel et poivre

 Préparation de la recette

Coupez le saumon en morceaux de 3cm x 2 cm, mettez-les dans un saladier, salez, poivrez. Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste, râpez également le gingembre au-dessus du saladier, mélangez.

Triez, équeutez, lavez les feuilles d’épinards et épongez-les soigneusement.

Effeuillez la coriandre.

Allumez le four à 240°C (TH 8). Etalez une feuille de brick sur une planche, huilez la légèrement, mettez au centre 4 à 5 pousses d’épinards, posez dessus 2 morceaux de saumon, ajoutez quelques brins de coriandre, repliez la feuille plusieurs fois pour bien enfermer la préparation.

Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick et le reste de la farce.

Posez les bricks dans un plat à four et enfournez pour 10 minutes, servez très chaud avec des quartiers de citrons.

Bienfaits pour la santé

Le saumon apporte un apport très intéressant d’oméga 3, qui aide à lutter contres les phénomènes inflammatoires de l’organisme. Il aide ainsi à réduire les douleurs liées à l’arthrose.

L’épinard est un des aliments les plus riches en antioxydants, ce qui aide notre corps à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Il est aussi très riche en vitamine B9, qui est impliquée dans la formation des globules rouges, assure le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire.