Zoom sur la Cannelle

 - Nom commun -

Cannelier de Ceylan

 - Nom latin -

Cinnamomum verum

- Famille -

Lauraceae

 -Type -

Arbre

 - Origine -

Région Tropicale

Description

La cannelle est l’une des plus vieilles épices connues. Elle porte le nom scientifique « Cinnamomum zeylanicum». Comme son patronyme latin l’indique, elle provient, notamment, du Sri Lanka, l’ancien Ceylan. Les traces de son utilisation occidentale remontent à l’Egypte Antique où elle servait à l’embaumement des momies, à la fabrication des parfums et à l’aromatisation des plats.

La cannelle est issue de l’écorce du cannelier, un petit arbre d’une dizaine de mètre principalement cultivé dans les régions tropicales. Elle est récoltée à la saison des pluies avant d’être découpée en fine couche.

Propriétés et vertus

Son premier pouvoir est d’être antioxydant. On entend par là qu’elle protège les cellules des radicaux libres : de petites molécules qui sont à l'origine du vieillissement et qui favorisent également certaines maladies cardiovasculaires et certains cancers. Même si des études ont démontré une efficacité accrue de la cannelle moulue lorsqu’elle est soumise à la chaleur, elle en reste néanmoins
très utile en toute circonstance. Avec seulement 2 g par jour, soit l’équivalent d’une cuillère à thé, sa concentration en antioxydant est suffisante pour pourvoir aux besoins quotidiens. Autre
effet bénéfique, elle permet de lutter efficacement contre le diabète de type 2. Selon de récentes recherches, ses propriétés proches de l’insuline aident à réguler la glycémie. En effet, une
cure de 1 à 6 g quotidiens pendant 40 jours faciliterait la diminution du glucose.

Outre ses deux propriétés majeures qui occupent l’esprit des scientifiques, on lui attribue aussi les vertus suivantes :

• Stimule les muqueuses gastriques, l’utérus, le muscle cardiaque et le système respiratoire,

• Favorise la digestion,

• Calme les spasmes de l’estomac et des intestins.

La cannelle comporte également des qualités antibactériennes, antivirales, antifongiques, elle protège des infections et, par usage externe sous forme de poudre, apaise douleurs et blessures.
Enfin, elle est indiquée en cas de douleurs dentaires, diarrhée, nausées et vomissements.